かんころ団子

かんころ団子

かんころの粉を練った生地に、さつまいもや芋あんを包んで蒸したお団子。家庭によって、中に包むものは違っていたようです。
今回のレシピは、輪切りにしたさつまいもを包んでいます。

五島の郷土料理

かんころ団子のレシピ

材料10個分

1. かんころの粉：200グラム
2. 水：1カップ
3. さつまいも：200グラム（小1本）
   注：蒸し器をご準備ください。

作りかた

1. さつまいもは皮をむいて幅1センチメートルの輪切りにし、水にさらしておく。
2. かんころの粉に、分量の水を少しずつ入れ、よくこねる。
3. こねた生地を適量取り分けて手のひらに広げ、水気を切ったさつまいもを包む。
4. 蒸し器のお湯を沸騰させ、団子を並べ、強火で15分ほど蒸す。

砂糖を一切使わないのにほんのり甘い、かんころ団子のできあがり。

レシピ出典

平成28年度長崎県・市町連携体験型食育事業 親子料理教室「五島の食文化を知ろう！」
主催：五島市健康政策課、長崎県食品安全・消費生活課
協力：五島市緑丘地区公民館
講師：五島市食生活改善推進協議会会員、下五島漁業女性部