減塩減糖二の汁

材料（2人分）☆写真は1人分です。

• 里芋：60グラム
• にんじん：40グラム
• ごぼう：20グラム
• こんにゃく：40グラム
• しいたけ：1個
• 揚げ豆腐：100グラム
• 花麩：4枚
• うすくち醤油：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• 【A】片栗粉：小さじ1
• 【A】水：小さじ1
• 昆布：20グラム

作り方

1. 昆布だしを取る。
2. 里芋、にんじんは皮をむき1センチメートル角に切る。
   ごぼうは皮をむき、小さめの乱切りにする。
3. こんにゃくは下茹でし1センチメートル角に切る。
4. しいたけは食べやすい大きさに切る。
5. 厚揚げは熱湯で油抜きをして1センチメートル角に切る。
6. 花麩は水で戻す。
7. 2、3、4を鍋に入れ、昆布だしをひたひたに入れ火にかける。
   柔らかく煮たら、砂糖、うすくち醤油を入れて煮る。
   5は最後にさっと煮る。
8. 【A】で水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。
9. 花麩を飾る。

1人分の栄養価

• エネルギー：148キロカロリー
• たんぱく質：8.3グラム
• 脂質：6.1グラム
• 塩分：1.4グラム

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  減塩減糖二の汁