ふろふき大根

エネルギー155キロカロリー、タンパク質3.4グラム、脂質1.4グラム

材料（4人分）

• 大根：15センチメートル
• 昆布：5センチメートル
• みそ：120グラム
• 砂糖：60グラム
• みりん：大さじ2
• だし：2分の1カップ

作り方

1. 大根は4切れの輪切りにして、皮をむき、面取りし、裏側に十文字の切り込みを入れる。5分ほど茹でてアクをぬく。
2. 鍋に、だし昆布と、（1）の大根にかぶるくらいの水を入れ、落し蓋をして中火で50分位ゆっくりと煮る。
3. みそに砂糖、みりん、だしを加えてとろりとなるまで練りあげる。
4. 熱々の大根を器に盛り、上に練りみそをかける。