ところてん

材料（4人分）

• ところ天草：100グラム
• 水：4.5リットル
• 酢：少々
• 酢じょう油：適宜

作り方

1. ところ天草は、良く洗い30分位分量の水につけておく。
2. （1）を火にかけ、木じゃくしで混ぜながら中火で30分位煮る。
3. 白い泡が立ちながら煮たってきたら酢を入れ、さらに煮つめる。
4. ところ天草がきれるようになったら火を止め、布袋でこして流し箱に入れ、固める。
5. ところてん突きでついて、酢じょうゆなどで食べる。