キビナの田楽

材料

• 生のキビナ：250グラム
• 塩：少々
• みそ：40グラム
• みりん：20cc
• 砂糖：10グラム
• しょうが：2分の1かけ
• ごま：5グラム

作り方

1. 生のキビナに塩を振って、混ぜておく。
2. タレの材料を合わせ、すりこぎですり合わせておく。
3. キビナを竹串に数匹刺し、素焼きにする。
4. 焼いたキビナにたれを塗り、香ばしい焦げ目が付くまで焼く。