むらさき芋団子

材料（10個分）

• 米粉：250グラム
• むらさき芋：50グラム
• 水：適量
• つぶあん：200グラム
• 椿の葉：10枚
• 椿油：少々

作り方

1. むらさき芋を茹でてつぶし、米粉に加える。
2. 水を加え、耳たぶくらいの硬さになるまで良くこね、20分位寝かせる。
3. 椿油を少し落とした水で、椿の葉を洗っておく。（あとで団子が離れやすい）
4. あんこを10等分し、団子の生地で丸め、椿の葉に乗せる。
5. 蒸し器で10分程蒸す。
6. 蒸しあがったら、うちわで扇ぐとツヤが出る。