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五島市 まるごとう

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ハリハリ漬

更新日:2019年3月16日

材料

  • 干しだいこん:2キログラム(半乾き)
  • 酢:100cc
  • 材料(調味液)
  • 砂糖(三温糖):250グラム
  • 醤油(濃口):200cc
  • 醤油(薄口):200cc
  • 酒:180cc
  • みりん:80から100cc
  • 出し昆布:10センチメートル角(2から3センチメートルくらいにはさみで切っておく)

作り方

  1. 生だいこんはイチョウ切りにして干す(乾燥程度は好みで)
  2. 調味液を一度沸騰させて、酢は荒熱がとれてから混ぜ合わせる。
  3. (1)を(2)に漬け込む。
  4. 漬け込んでから1週間くらいでおいしくいただける。

このページに関する問い合わせ先

産業振興部 農林課 農務班

郵便番号:853-8501
長崎県五島市福江町1番1号 (本庁舎)

直通電話:0959-72-7816
ファックス番号:0959-74-1994(代表)

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