【優秀賞】うまかポタージュ＜調理時間20分＞

内容

材料（2人分）

• 玉ねぎ：小1個（100グラム）
• しめじ：50グラム
• えのきだけ：50グラム
• じゃがいも：中1個（100グラム）
• ごはん：40グラム
• 椿油（オリーブ油）：大さじ1
• バター：少々
• コンソメ：1個
• 水：200cc
• 牛乳：200cc
• 生クリーム：50cc
• 塩：少々
• こしょう：少々
• クルトン：少々

作り方

1. 玉ねぎとじゃがいもは薄く切り、しめじ、えのきは石づきを取り小房に分ける。
2. 鍋に油とバターを入れ、1を炒める。
3. 2に水を入れコンソメを入れ煮る。やわらかくなったら、ごはんを入れてさらに煮る。牛乳、生クリームを入れ、ミキサーにかけ、鍋に戻して火にかけ、塩、こしょうで味を調える。
4. スープ皿に入れてクルトンを飾る。
   注：パンの耳をバターで炒めるとクルトンになります。

五島市食育スローガン

（ご）ごはんを中心に（と）島民の食卓を（う）海の幸、山の幸で豊かにします