茹干大根の袋煮

内容

ポイント

冷めてもおいしいのでお弁当にも利用できる。うす味で煮込む程、大根のうま味がでる。中に入れる野菜は、季節のものをつかうことができる。

調理時間

30分

材料（2人分）

• うす揚げ：2枚
• 茹干大根：10グラム
• A
  • 干ししいたけ：1枚
  • 人参：20グラム
  • いんげんまめ：20グラム
  • ごぼう：10グラム
• ささみ：20グラム
• オクラ：4本
• 油：小さじ1
• 戻し汁：150ccから200cc（茹干大根としいたけの戻し汁）
• 砂糖：大さじ1／2
• 薄口しょうゆ：大さじ2／3

作り方

準備

• うす揚げは熱湯で油抜きをする。
• 茹干大根は戻して2センチメートル位に切る。
• しいたけは戻して1センチメートル位に切る。
• 人参、いんげんまめは太めのせん切りにする。
• ごぼうはささがきにして水につけておく。
• ささみはそぎ切りにして、1センチメートル位の大きさに切る。
• オクラはさっと茹でておく。

1. 茹干大根とAの野菜、ささみを油で軽く炒め、戻し汁大さじ2を入れて炒める。
2. 1をうす揚げにつめて、つまようじで口をふさぐ。
3. 鍋に戻し汁、砂糖、薄口しょうゆを入れ、2を入れて汁気がなくなるまで煮る。途中、オクラを入れて煮る。
4. 袋煮を皿に盛り、オクラを添える。