小松菜入り里芋の和風ポテトサラダ

内容

里芋のもっちり感と小松菜のシャキシャキ感がおいしいです。和風の味付けなので、和食にも合うポテトサラダです。

調理時間

20分

材料（2人分）

• 里芋：6個から7個
• 小松菜：200グラム
• 和風顆粒だし：小さじ2分の1
• 白だし：大さじ2分の1
• マヨネーズ：大さじ2分の1
• 削り節：1パック

作り方

1. 里芋は皮ごと茹でる。茹で上がったら熱いうちに皮をむき、マッシャー等で粗目につぶす。
2. つぶした里芋に和風顆粒だしと白だしを加えて混ぜる。
3. 小松菜は熱湯で茹でる。冷水にさらした後、固く絞り、1センチから2センチに切る。水気はしっかり絞る。
4. 2に3を加える。
5. 4に削り節、マヨネーズを加え混ぜる。

冷やすとさらにおいしくなります。
レンコンの薄切りやツナ缶を加えてもおいしくなります。