ばれいしょ（平成31年4月掲載）

五島の海風が美味しさを約束 家庭料理で大活躍

• 旬の時期：3月から6月、1月から6月

じゃがいも団子のすいとん汁

材料（4人分）

• ばれいしょ：2分の1個
• 小麦粉：60グラム
• 大根：2センチメートル
• 人参：2センチメートル
• こんにゃく：3分の1枚
• 豆腐：8分の1丁
• だし汁：400cc
• しょうゆ：小さじ2
• 塩：小さじ3分の1

作り方

1. ばれいしょは茹でてつぶし、小麦粉を入れ、水を少しずつ混ぜながら、3から4センチメートルの平らな団子を作る。
2. 大根、人参はいちょう切りにする。
3. こんにゃくはうす切りにして、鍋で茹でてあくを抜き、水気を切っておく。豆腐は粗めに崩しておく。
4. 大根、人参、こんにゃくをだし汁で炊く。野菜に火が通ったら1の団子を入れ、しょうゆ、塩で味を整え、豆腐を入れればできあがり。