きゅうり（令和元年5月掲載）

みずみずしい食感と鮮やかな緑色

• 漬け物などの加工品にも使いやすい
• 旬の時期：4月下旬から6月末
• 出荷可能時期：4月下旬から9月末

きゅうりとパプリカのマリネ

材料（4人分）

• きゅうり：1本
• 赤パプリカ：4分の1個
• 黄パプリカ：4分の1個
• 食塩：適量
• 酢：大さじ2分の1
• レモン汁：大さじ2分の1
• 砂糖：大さじ1
• 薄口しょうゆ：大さじ2分の1
• オリーブオイル：大さじ3分の1

作り方

1. きゅうりとパプリカを乱切りにする。
2. 乱切りにしたきゅうりは塩でもんでおく。
3. 酢、レモン汁、砂糖、薄口しょうゆ、オリーブオイルを混ぜ合わせてマリネ酢をつくる。
4. きゅうりの水気を切り、パプリカと混ぜ合わせ、食べる直前にマリネ酢を和えればできあがり。