カツオ（令和元年10月掲載）

カツオ

• 秋に食べると脂がのって絶品。刺身やたたきにしても美味しい。
• 旬の時期：7月から12月末まで

カツオの香草焼き

材料

• カツオ（切身）…240グラム（4～8切）
• 水菜…50グラム
• 玉ねぎ…4分の1個
• A：好みの乾燥ハーブ（パセリ、バジルなど）…適量
• A：にんにく（すりおろし）…少々
• A：塩…小さじ2分の1
• A：こしょう…少々
• A：オリーブオイル…大さじ2

作り方

1. カツオは水で洗い、キッチンペーパーで水気を取っておく。
2. Aをビニール袋に入れ混ぜ合わせ、1のカツオを漬け、冷蔵庫に入れる（30分以上置く）。
3. 水菜は3センチの長さに切り、玉ねぎは薄切りし、しばらく水につけ、水気を切っておく。
4. フライパンに2のカツオを漬け汁ごと入れ、火にかけ、両面をこんがりと焼く。
5. 4を器に盛り、3の野菜を盛り付けて完成。

おすすめポイント

ハーブ、にんにく、オリーブオイルの風味でおいしく食べられます。生魚が苦手な方におすすめの食べ方です。魚を食べる機会を増やしましょう。

• 

  カツオの香草焼き